Los principios básicos de patatas Hijolusa
Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Seguidamente cortarlas al capricho, lavarlas con rico agua y escurrir bien. Se pone a calentar óleo de oliva en la freidora o en una sartén; cuando el unto alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se espera hasta que la capa exterior tome un aspecto